吃火锅可以说是人生一大乐事，可是有的人吃火锅不得法，出现一些偏热症状，甚至引发某些疾病。现介绍几则吃火锅不上火的方法。 多放些蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。

适量放些豆腐。豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。

加些白莲。火锅内适当加入白莲使其荤素结合有助于均衡营养，有益健康。加入的白莲成都火锅桌椅不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。

放点生姜。生姜能调味、抗寒。火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。

适时饮杯清茶。这不仅可解腻清口，而且还有清火作用。但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收及发生便秘。

吃些水果。吃火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可防止“上火”。如果能喝杯凉茶则更好。

吃火锅的“宁”与“不”

   宁煮老化，不食半生：据有关部门检查测定，三种严重的寄生虫病———旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。因此吃火锅一定要等食物熟透。

   宁舍口福，不食：有人喜欢将禽兽作为火锅食料。虽然禽兽也有一定的营养价值，但随着大量农药、化肥、添加剂等的使用，动物作为代谢器官，有害物质的残留火锅多，尤其是、肺脏所含的有害物质残留更多。

   宁饮清茶，不喝锅汤：火锅汤反复沸腾，其中的营养物质经过这样几十甚至上百次的沸腾，都已破坏，经过多次沸腾的汤其实就像蒸馒头时蒸锅里的水一样。再者，吃一次火锅一般需要一个小时以上，火锅里的很多食品比如配料或是没有捞出来的羊肉、肥牛等在高温中长时间混合煮沸，彼此之间会发生一些化学反应。进入肠胃消化分解后，经代谢生成尿酸，会使功能减退，排泄受阻，过多的尿酸沉积在血液和组织中，还会引发痛风病。所以吃火锅要多喝开水以利尿酸的排出，也可以喝牛奶、米粥来保护肠胃。很多人喜欢在进餐快结束时在火锅老汤中下面条，这种吃法也不好。而吃火锅后饮杯清茶不仅可解腻清口，而且还有清火作用。